Le SwissBierMuseum raconte l’histoire de la brasserie Cardinal dans ses anciennes caves de garde, sur le site de blueFactory à Fribourg. Vous y découvrez la fabrication de la bière, la vie de la brasserie et ses véhicules de livraison anciens.
Musées thématiques
Points forts
- L’histoire de Cardinal, brasserie fribourgeoise née en 1788 et liée de près à la ville
- Des véhicules de livraison anciens, dont un camion Saurer de 1913 et un wagon Cardinal
- Des ateliers et dégustations proposés aux groupes sur réservation, avec des sommeliers
Présentation
Le SwissBierMuseum occupe les anciennes caves de garde de la brasserie Cardinal, sur le site de blueFactory, ancien complexe industriel devenu pôle technologique. La production de bière débute en 1788 dans la basse-ville de Fribourg. En 1877, Paul-Alcide Blancpain rachète l’affaire et lance la production industrielle.
En 1890, il baptise une bière Cardinal en l’honneur de Mgr Gaspard Mermillod, évêque de Fribourg nommé cardinal par le pape Léon XIII. Le succès est tel que la brasserie prend ce nom. En 2011, le canton et la ville rachètent le terrain, ce qui met fin à plus de deux siècles de production sur place. La bière Cardinal est toujours brassée ailleurs.
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À voir et à faire
L’exposition suit des panneaux en français, allemand et anglais. Illustrations, explications et anecdotes présentent les étapes de la fabrication de la bière, la vie quotidienne à la brasserie et l’histoire de Cardinal, liée à celle de Fribourg.
À l’extérieur, une collection de véhicules de livraison de différentes époques comprend un camion Saurer type AC construit en 1913, d’une charge utile de 3,5 tonnes, ainsi qu’un wagon aux couleurs de Cardinal. À l’intérieur, des objets du quotidien de la brasserie sont exposés, dont une cloche qui appelait les employés selon le nombre de coups.
Le musée évoque aussi le funiculaire de Fribourg, construit à la fin du XIXe siècle pour transporter les tonneaux depuis la brasserie et mû par les eaux usées de la ville. Les groupes peuvent réserver des ateliers et dégustations, avec soirées découverte animées par des sommeliers et plateaux de spécialités fribourgeoises.
Infos pratiques
Accès : à 10 minutes à pied de la gare CFF de Fribourg. Places de parc payantes à proximité pour voitures et cars.
Accessibilité : ascenseur par l’arrière du bâtiment et WC adaptés. L’exposition est accessible, sauf la partie consacrée à l’histoire de Cardinal.
Visite : libre à votre rythme ou guidée sur réservation.
Public : visiteurs individuels et groupes, ateliers réservés aux groupes.
Conseils de visite
Pour approfondir l’histoire brassicole fribourgeoise, réservez une visite guidée et échangez avec les guides.
Prenez ensuite le temps de parcourir le site de blueFactory. Le pôle d’innovation conserve des éléments du passé industriel, comme la cheminée classée de l’ancienne brasserie.
À découvrir aux alentours
- Le Jardin botanique de l’Université de Fribourg, à Pérolles, présente 5 000 espèces de plantes sur 1,8 hectare.
- La Cathédrale Saint-Nicolas de Fribourg est un édifice gothique flamboyant doté d’une tour de 74 m et de vitraux.
- Le Musée d’histoire naturelle de Fribourg, fondé en 1823, présente le patrimoine naturel fribourgeois et mondial.
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